Archivio di febbraio 2012

Torta di mele con ricotta e uvetta

 

Chi segue il blog avrà notato che in questo periodo, del burro abbiamo decisamente abusato. Biscotti, biscotti e ancora biscotti e poi torte… sono arrivata a non poterne più nemmeno io, di dolci burrosi (e sì che io il burro lo adoro!).
Poi mi capita di leggere questo post di Alex di fotoefornelli, una bellissima torta di mele che invece del burro contiene la ricotta.
Proviamo! È diventata subito la nostra torta di mele :) Leggi il resto di questo articolo »

Tagliatelle con orata, zucchine e pomodorini

 

Esce un occhiolino di sole, e ci si sente già in primavera.
Capita anche a voi?
La primavera è senza dubbio la mia stagione preferita, e tendo a vederne i primordi prestissimo, quando ancora, in realtà, non ci sono! Altro che una rondine non fa primavera, per me è già primavera quando ancora ci sotto i pettirossi :)

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Frollini all’arancia

Eh sì, quest’anno San Valentino è passato anche di qui.
Non siamo soliti festeggiarlo per tutte quelle storie lì che l’amore va festeggiato ogni giorno e banalità al seguito, ma quest’anno abbiamo deciso diversamente perché – diciamocelo – quando hai un figlio di 4 anni e uno di 6 mesi, di tempo per la coppia non ne resta granché.
E devo dire che la preparazione dei biscotti è stata molto divertente, soprattutto la parte della decorazione con la glassa: quando azzeccate la consistenza giusta, ci potete fare di tutto.
Ieri pomeriggio, mentre io e Ale li cucinavamo, gli ho spiegato che oggi sarebbe stata la festa mia e del papà, perché siamo innamorati. E lui: ma allora è anche la mia festa!! Anch’io sono innamorato di te e del papà!
Amore di mamma :) Leggi il resto di questo articolo »

L’olio aromatizzato allo scalogno

Questo, più che una ricetta, è un trucchetto.
Uno di quelli facili facili da realizzare, e che ti danno un sacco di soddisfazione.
Lo appresi qualche anno fa durante un corso tenuto da Matteo Pisciotta, chef varesino che quando era un po’ meno famoso teneva dei corsi a Varesecorsi.
Quello a cui partecipai era tutto incentrato sul risotto, e ve lo assicuro, questa preparazione cambierà il sapore del vostro risotto. Magari il vostro risotto è già fantastico, ma anche se è così provatelo, perché ne vale la pena. Leggi il resto di questo articolo »

Par condicio: le Gocciole fatte in casa

Mica che si pensi che qui cuciniamo solo biscotti del Mulino Senza Colore, eh no.
Qui vige la par condicio, e non ci facciamo mancare nemmeno quelli del sig. Pavesi.
Cosa non si fa per una colazione pseudo-sana… Leggi il resto di questo articolo »