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Ceci e cipolle

Da quando ho ricominciato a poter mangiare legumi, sono sempre alla ricerca di  ricette gustose e alternative per cucinarli.
Non sono vegetariana, chissà se riuscirò mai ad esserlo, ma mi sto rendendo conto sempre più di quanto sia poco sostenibile mangiare carne… e allora quantomeno ne riduco il consumo.
Il senso comune dice: se diminuisci le proteine animali, devi introdurne di vegetali.
Ma come diceva il mio professore di nutrizione Roberto Benvenuti (sempre sia lodato), se vuoi cambiare abitudini alimentari devi aggiungere, non togliere. Leggi il resto di questo articolo »