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La vellutata di lenticchie

Con questo post festeggio il fatto di poter tornare a mangiare legumi!
È che in certi momenti una se li deve cercare, i motivi per festeggiare.
Allora, partiamo dall’inizio. Sei incinta e non puoi mangiare: carne cruda e salumi crudi per la toxo, uova crude per la salmonellosi, sushi e pesce crudo per il rischio di intossicazione, formaggi non pastorizzati per la listeriosi, non puoi bere alcolici (almeno non nelle quantità desiderate), e se sei estremista finisci per non mangiare più frutta e verdura cruda, non bere caffè, non avvicinare i gatti, sia mai che uno sia infetto… Leggi il resto di questo articolo »

Minestra di mais e finocchi


Da tempo ero alla ricerca di qualcuno che mi insegnasse a cucinare i cereali integrali.
So che dovrebbero essere alla base dell’alimentazione umana, che sono sani, che possono essere molto gustosi, e la mia dispensa ne è piena. Ma cucinarli bene, beh, no, quella è un’altra storia.
Ogni tanto li cuocevo semplicemente abbinandoli alle verdure, ma il risultato non era un granché.

Poi la scorsa primavera mi è capitato in mano per caso (casomai qualcuno pensasse ancora che il caso esiste ;)) un volantino di un corso di cucina tenuto in un’azienda agricola biodinamica: l’alimentazione e i temperamenti umani.
E quella persona è arrivata: si chiama Emma Graf.
Da lei e da suo marito Alfred mi sono sentita coccolata, mi hanno divertita, mi hanno colpita con la loro conoscenza e la loro umiltà, connubio che è così difficile trovare ai giorni nostri, e infatti a volte mi sono sembrate persone di un’altra generazione, nel senso più buono che possa esistere. Leggi il resto di questo articolo »